Italiano (Italy)
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Deutsch (Germany)Curso profesional 'Pasta fresca'
Curso básico teórico y práctico para aspirantes, productores de pasta y cocineros
Programa:
3 módulos: teoría, demostraciones, pruebas prácticas:
- Los tipos de granos
- La tecnología de las harinas
- Los huevos (frescos, pasteurizados, liofilizados)
- Los tipos de masa
- Métodos de cocción
- Los semielaborados
- Los rellenos
- Los costes en la producción de pasta fresca
- Sistema de control de calidad, modelo HACCP
- Elementos de microbiología
- Las pastas alternativas
- Las harinas del bienestar
- Los tratamientos térmicos
- La organización del mostrador de gastronomía
Costes:
Los cursos se impartirán en lengua italiana y extranjera.
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CURSO EN LENGUA ITALIANA |
Euro 1.200 ("inversión de cargos") |
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CURSO EN LENGUA INGLESA-ESPAÑOLA |
Euro 1.200 ("inversión de cargos") |
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CURSO EN OTRAS LENGUAS |
CONSULTAR PRECIO |
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Curso profesional 'Marketing & Pasta Design'
03/02/2025 - 05/02/2025
Curso profesional avanzado sobre nuevos productos y técnicas de marketing en el mundo de la pasta.
Curso profesional 'Pasta fresca'
10/02/2025 - 14/02/2025
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Curso profesional avanzado 'Pasta Chef: la pasta fresca en la restauración'
17/02/2025 - 21/02/2025
Curso avanzado teórico y práctico para profesionales de la restauración
COMENTARIOS DE LOS PARTICIPANTES
Un corso che io raccomando a tutti. Danilo e Lidia sono super!!! Davvero dei professionisti.. grazie!!! ...
Roberto Tomarchio
Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere. ..bye ...
Bubba Sabina
Grazie a tutti per una meravigliosa esperienza. La mia settimana con te era piena di cibo eccellente, grande pasta e...
Hilit Koppel
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