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Curso profesional 'Pasta fresca' - Curso básico teórico y práctico para aspirantes, productores de pasta y cocineros

Curso profesional 'Pasta fresca'

Curso básico teórico y práctico para aspirantes, productores de pasta y cocineros

 
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    Para información e inscripciones, puede contactar con la dirección de correo electrónico info@primo-piatto.it o en el número de teléfono (+39) 0185 350206.


    Duración: 5 días (de lunes a viernes, 7 horas por día)

    Participantes: Está previsto un máximo de 12 participantes oficiales por curso.

    Profesores: Los profesores del curso son todos profesionales con una larga experiencia en el sector.


    Certificado:

    al final del curso, se emitirá un certificado de participación al curso profesional ‘Pasta fresca’.


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    Programa:

    3 módulos: teoría, demostraciones, pruebas prácticas:

    - Los tipos de granos
    - La tecnología de las harinas
    - Los huevos (frescos, pasteurizados, liofilizados)
    - Los tipos de masa
    - Métodos de cocción
    - Los semielaborados
    - Los rellenos
    - Los costes en la producción de pasta fresca
    - Sistema de control de calidad, modelo HACCP
    - Elementos de microbiología
    - Las pastas alternativas
    - Las harinas del bienestar
    - Los tratamientos térmicos
    - La organización del mostrador de gastronomía

    Costes:

    Los cursos se impartirán en lengua italiana y extranjera.

    CURSO EN LENGUA ITALIANA

    Euro 1.200 ("inversión de cargos")

    CURSO EN LENGUA INGLESA-ESPAÑOLA

    Euro 1.200 ("inversión de cargos")

    CURSO EN OTRAS LENGUAS

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    COMENTARIOS DE LOS PARTICIPANTES

    Profissionais competente, chef Danilo e Lídia são organizados,honestos e profissionais, eu e meu marido saímos...

    Luzia Crivelli


    Corso di pasta fresca avanzato .... con il più grande e preparatissimo Maestro Danilo Curotto Consigliato !!!! ...

    Massimo Travaglini


    Ho appena finito il corso e mi sento entusiasta, grazie per tutto (tanto) quello che ci è stato insegnato...tecnica e...

    Catia Villa Passodoro Cartigliani


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