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Der professionelle Kurs 'Frische Pasta' - Theoretischer und praktischer Grundkurs für angehende Pasta-Hersteller und Köche

Der professionelle Kurs 'Frische Pasta'

Theoretischer und praktischer Grundkurs für angehende Pasta-Hersteller und Köche

 
    Mehr Informationen

    Für Informationen und Anmeldungen wenden Sie sich bitte an die E-Mail-Adresse info@primo-piatto.it oder an die Telefonnummer (+39) 0185 350206.


    Dauer: 5 Tage (Montag bis Freitag, 7 Stunden pro Tag)

    Teilnehmer: Pro Kurs sind maximal 12 Teilnehmer vorgesehen.

    Dozenten: Die Dozenten des Kurses sind alle Fachkräfte mit langjähriger Erfahrung im Bereich.


    Bescheinigung:

    Bei Abschluss des Kurses wird die Teilnahmebescheinigung des Fachkurses ‘Frische Pasta’ ausgegeben.


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    Programm:

    Nr. 3 Module: Theorie, Vorführungen, praktische Übungen:

    - Die Typologie des Getreides
    - Die Technologie der Mehle
    - Die Eier (frisch, pasteurisiert, gefriergetrocknet)
    - Die Teigarten
    - Methoden des Kochens
    - Die Halbfertigprodukte
    - Die Füllungen
    - Die Produktionskosten der frischen Pasta
    - Qualitätskontrollsystem HACCP-Modell
    - Mikrobiologie-Elemente
    - Die alternativen Pasta-Sorten
    - Die Mehle für das Wohlbefinden
    - Die Wärmebehandlungen
    - Die Organisation der Gastronomietheke

    Kosten:

    Die Kurse finden auf Italienische und in Fremdsprachen statt.

    KURSE AUF ITALIENISCH

    Euro 1.200 (Steuerschuldumkehr)

    KURSE AUF ENGLISCH-SPANISCH

    Euro 1.200 (Steuerschuldumkehr)

    KURSE IN ANDEREN SPRACHEN

    PREISE AUF ANFRAGE
     

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    09/06/2025 - 13/06/2025
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    29/09/2025 - 03/10/2025
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    Fortgeschrittenenkurs 'Pasta Koch - Frische Pasta in der Gastronomie'
    06/10/2025 - 10/10/2025
    Fortgeschrittener theoretischer und praktischer Aufbaukurs für Gastronomie-Profis.


    KOMMENTARE DER TEILNEHMER

    Corso di pasta fresca avanzato .... con il più grande e preparatissimo Maestro Danilo Curotto Consigliato !!!! ...

    Massimo Travaglini


    Profissionais competente, chef Danilo e Lídia são organizados,honestos e profissionais, eu e meu marido saímos...

    Luzia Crivelli


    Un corso che io raccomando a tutti. Danilo e Lidia sono super!!! Davvero dei professionisti.. grazie!!! ...

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